Tag: chokolade

Sarah Bernhardt kager

Sarah Bernhardt kager

Ca. 20 stk.

Fyld:

  • 2½ dl piskefløde
  • 1 spskf. floormelis eller sukrin melis
  • 2 spskf. rå kakaopulver

Overtræk:

  • 200 g mørk 80 % chokolade
  • Kadiserede violer eller roser

Fyld: 

Pisk fløden til let skum og pisk flormelis og kakao i.
Kom massen i en sprøjtepose og sprøjt en flot top på den flade side af hver makron. Sæt dem i fryseren til næste dag.

Pynt:

Smelt de 200 g chokolade. Dyp de endnu frosne toppe i chokoladen og sæt en kandiseret viol eller et rosenblad på hver, før chokoladen stivner.

Velbekomme!

Jordbærtærte

Jordbærtærte

Mazarinbund:

  • 200 gram smør
  • 100 gram rørsukker eller sukrin
  • 200 gram fint/groft-revet marcipan (hvis marcipanen er kold/frossen er den nemmere at rive), gerne hjemmelavet uden sukker
  • 3 æg
  • 75 gram boghvedemel/mandelmel (jeg brugte 70 gram, så føl dig frem)

Smør og sukker røres sammen.
Æg og marcipan tilsættes og det piskes i nogle minutter inden boghvedemelen tilsættes.
Det hele piskes grundigt i yderligere nogle minutter, inden det puttes i en form (springform, tærteform, muffinforme m.m. (denne form er ca. 30 cm i diameter)).

Bages 20-25 minutter ved 180 grader på almindelig ovn.
Køles ned og pensles med 100 gram 70%-80% chokolade, hvorefter den stilles på køl, mens man skyller- og gør de friske jordbær klar.

Creme:

  • 1 pose Dr. Oetkers kagecreme med vaniljesmag.
  • 2-4 dl mandelmælk, afhængig hvor fast cremen ønskes, (se Dr. Oetker-pakken for piskning.)
  • ¼ liter ris-, havre- eller soja-fløde kan evt. piskes og vendes i.

Cremes påføres og pyntes med friske jordbær!

Værsgo’!

Chokolademousse

Chokolademousse

Ingredienser:

  • 85 gram udstenede dadler
  • 40 gram kakaopulver
  • 2 modne bananer
  • 1 spsk ahornsirup
  • 1 tsk stødt kanel
  • 1 tsk vanillepulver

Læg dadlerne i blød i varmt vand.
Pres vandet ud af dadlerne.

Put dadler og alle de andre ingredinser i en blender, foodprocessor eller lignende og blend indtil det har en ensartet luftig konsistens.

Servér i små glas med hakkede nødder af egen smag og lidt friske bær.

Velbekomme!

Cookies

Cookies

Original opskrift:
MajaVase.dk

Ingredienser til ca. 6 stk.:

  • 30g rørsukker
  • 30g brun farin eller sukrin gold
  • 1 æg
  • 40g hasselnødder
  • ¼ vanillepulver
  • ½ tsk. bagepulver
  • Evt. ½ tsk. kanel
  • Knivspids havsalt
  • 40g mandelmel
  • 40g groft hakket 70-80% mørk chokolade

Pisk rørsukker, farin og æg sammen til en luftig masse.
Hak nødderne groft/fint, som du nu bedst kan lide det.
Bland alle de tørre ingredienser sammen og vend ægge/sukker/farinmassen deri.
Hak den mørke chokolade groft og vend i. Brug 2 skeer til at lægge dem på bagepladen (HUSK: De skal ligge langt fra hinanden da de flyder meget ud!).

Bag dem ved 175°C. i cirka 15 min – til de er fine og gyldne.
Hold øje med dem.
Lad dem køle af på en bagerist.

Velbekomme!

Chokoladeskum

Hvid chokoladeskum

Original opskrift:
Hjemmet

Ca. 6 personer

  • 6 stk. smukke glas
  • 2 blade husblas
  • 75 g god hvid chokolade
  • 0,75 dl mandelmælk
  • 2 dl pasteuriseret æggehvider
  • 1 tsk vanillepulver

Husblassen lægges i blød i en ½ liter iskoldt vand i en ½ time.
Mælken opvarmes til ca. 75°C.
Imens hakkes chokoladen fint & kommes op i en stor skål.
Halvdelen af den 75 grader varme mælk hældes over chokoladen, rør godt.
Tilsæt den resterende varme mælk lidt ad gangen under stadig omrøring. Husblassen vrides for vand og kommes direkte op i “chokolade mælken” og smelter med.

Æggehviderne piskes stive med en håndmikser. Tilsæt vanillepulveret når æggehviderne er stiftpiskede og pisk yderligere et par minutter.
1/3 del af vanilje marengsen kommes op i chokolade blandingen.
Rør godt.
Denne vaniljemarengs – chokoladeblanding kommes op i skålen med den resterende vaniljemarengs.
Vend nu forsigtigt til chokolade skummet er ensartet.
Fordel straks skummet i de 6 udvalgte glas.

Pynt med spiselige blomster, fint revent chokolade eller anden pynt.
Kan holde sig i køleskabet i 2 dage.

Velbekomme!

Chokoladepålæg uden nødder

Chokoladepålæg

Original opskrift:
CopenhagenCakes

Ingredienser:

  • 60 gram vand
  • 50 gram kokossukker
  • 1-2 spske rå kakaopulver
  • 1 tsk vanillepulver *kan udelades
  • 140 gram finthakket mørk chokolade, 70%-80%
  • 140 gram smør, skåret i små tern
  • 1 knivspids salt

Hæld vand, sukker og kakaopulver i en gryde og opvarm det indtil sukkeret opløses.
Tag gryden af varmen når det begynder at simre, og tilsæt vanillepulver, chokolade og smør.
Rør indtil smør og chokolade er smeltet og blandingen er ensartet. Smag på blandingen og tilsæt salt.
Hæld chokoladepålægget i et rent glas med låg, og stil det i køleskabet.
Konsistensen vil tyknes efterhånden som chokoladen afkøles.

Velbekomme!

© 2018 Lea Skovbo Jensen

Tema af Anders NorenOp ↑